1葱切姜片切成片。

2鱼洗净，姜蒜铺在鱼下。

3在锅里蒸十分钟。用筷子很容易叉到鱼种上，说明煮熟了。

4简单地用勺子挤一挤水，用筷子按成碎渣。

5将食用油倒入开枪锅中。

6倒入鱼种碎。慢火不断爆锅。

7此刻会看到大量的水蒸气，水分会逐渐蒸发。

8保持慢火，不断爆锅。

九分钟后倒入一点酱油。

10再爆锅一会儿，上色均匀后即可出锅，冷却后倒入容器中密封存放。随吃随用。