1稻米提早泡好一晚上，泡以前洗干净，随后用水泡就行了。

2第二天早上把水过滤好。

3准备葱，2个土鸡蛋，瘦肉一小块，料理机，200mL水。

4将大米放进料理机，放水未过米粉碎。

5用过滤器过滤掉米渣，没有米渣。

6瘦肉切碎，大葱切成葱花，鸡蛋打散。

7肠粉拖盘抹油，放进肠粉米浆。

8撒点葱花，撒点蛋黄液。

9蒸锅水烧沸，米浆上蒸锅，蒸三分钟，用刮板刮下就行了。随后再配上料汁。