蛋黄虾滑：

1材料：鲜虾70克，蛋黄液10克，玉米粉2克，柠檬半。

2清洗鲜虾，清除虾壳和虾线；2、将鲜虾切成小丁，用刀切成小虾泥。 虾必须切一段时间，才能更细致，更粘，所以虾滑，很容易粘在一起，味道会更细致。 如果你家里有一台烹饪机，就烹饪机，做成精致的虾泥，简单节省成本；柠檬片，放在虾泥上，腌15分钟，帮助去除鱼腥味。 姜片也可以代替柠檬片，但尽量不要节省腌制过程，否则宝宝很容易因为鱼腥味而拒绝吃虾；

将10克蛋黄液倒入虾泥中，再加入2克玉米粉。 玉米粉可以在超市买到，也可以用红薯淀粉和土豆淀粉。淀粉可以帮助虾泥顺利粘合。淀粉是调味料，不是添加剂。妈妈们可以放心给宝宝吃。 因为虾丸本身又咸又好吃，不加盐就好吃。大一点的宝宝可以加一点盐调味料；

4朝一个方向搅拌均匀。最后虾泥的状态应该和我图中的情况差不多。如果觉得虾泥太薄，可以适当加一点淀粉。如果太干，可以加一些蛋黄液；

5将混合好的虾泥放入装饰袋中，用剪刀切口。装饰袋在烘焙时经常使用，也可以做虾滑和面条，所以家里有必要。没有装饰袋的妈妈可以买一些；

6出锅烧水，水沸腾后，调成文火，打开盖子，慢慢挤压虾滑，用筷子夹断，放入锅中；

7丸子完全浮起后，再煮1分钟取出；

8虾滑刚落开水就会下沉，煮开后会露出水面，再煮一两分钟，就可以熄火起锅了。