可以。味极鲜本身是一种酱油，主要是由非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、苯甲酸钠、三氯蔗糖等原料制成，无论是味道或者成分都和酱油差不多，食用起来对人体也没有伤害，因此味极鲜可以炒菜。