炒蛤蜊的做法：

1、主料：蛤蜊500克。

2、配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖。

3、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净。

4、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可。