１、五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。煮好马上放入凉水的碗中。

２、肉先切成大块。

３、把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好。

４、把肉片一片一片码好成小山状。

５、小碗内放入蒜末，加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。

６、在碗中倒入酱油，红油，香油。

７、黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。

８、把调好的味汁，倒入肉片中。