无禁忌人群。红菇，别名：正红菇、真红菇、血红菇、朱月午、红椎菌、红茹、美丽红菇、鳞盖红菇、葡酒红菇。红菇是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。

身含有５种多糖、１６种氨基酸和２８种脂肪酸。多糖含量约为２.４７％，其中单糖和寡糖占总糖的３３.９％，氨基酸含量１４.７％，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的５４.４％。红菇干品每百克含蛋白质１５.７克，碳水化合物６３.３克，钙２３毫克，磷５００毫克，维生素ｂ２３.５４毫克，尼克酸４２.３毫克。

材料:红菇、豆腐、盐、味精、葱。

做法:

1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。

2、在锅里放大量水,然后煮沸。

3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。