可以吃,圆葱发芽没有毒。圆葱又称洋葱。还有大蒜,生姜,发芽都可以吃,只有土豆发芽不能吃是因为土豆本来就有毒,发芽加大毒性了。
洋葱是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5-7月开花结果。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为菜中皇后”,营养价值较高。