先预热，后加油。这样做是为了避免面团直接接触高温，影响烙饼的口感，在慢慢加热的过程中，会让烙饼由内而外的自然熟。

电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。

大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面。

１、磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁。

２、可展平的结构设计，使产品功能更强大，可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要。

３、上下盘加热单独控制，且上盘恒温，下盘采用双温控，可调温，使用更方便。

４、设有展开调温旋钮，当饼铛成１８０°展开时，调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成９０°展开时，调温旋钮不起作用。