能,但效果有限,威力较小。对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。开水烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。
怎样消毒:蒸汽:把锅装好水,在水快要开的时候放入支架,将碗倒扣在支架上,等水开后,利用蒸汽蒸3至5分钟来消毒。 2。 煮沸:可以将碗放入沸水中煮上2到5分钟,但是木筷是不能用这种方法消毒的。
木筷受热会弯曲,减短寿命。消毒柜:购买一个专门的消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置好温度100-200度,消毒10至20分钟。