用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。

将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。

将鲜肉切成１０厘米宽１块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。

将鲜肉切成块，油炸，可短时保存。

用醋酸钠入水，溶解成０.５％的水溶液，将鲜肉放入液中浸泡１小时，取出后放在干净容器里，在常温下，可保鲜２天。

肉类冷藏宜切成小块肉制品最好尽量少买，够当天吃的。如果一次买较多的肉，最好将肉切成小块冷藏。