热干面可以过水也可以不过水。热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，可以当作主食。营养丰富，能补充机体所需的能量。热干面的做法也有很多种，可以过水后再拌，这样会让热干面不会变成一坨；也可以直接拌，因为趁热吃的口感更佳。因此热干面过水还是不过水都可以。