1、将马铃薯与几个未成熟的苹果一起放在旧纸箱中。这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体，乙烯气体可使马铃薯长期保鲜。

2、贮藏前将马铃薯放入浓度为五分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。

3、严格挑选，除去受病虫害的、机械损伤及蔫萎的。将选好的马铃薯放在12到16摄氏度环境下。

保存土豆选择具备通风条件的房间，储藏量不超总容积的三分之二即可，清扫干净。如果是水泥地面，最好用木制品或草垫等物品隔开。前期（9-11月）注意通风，根据设备条件尽量降温。中期（11月-2月），温度控制在1-5℃之间，要准备覆盖物，以保暖透气最好，勤观察种薯温度始终保持堆温维持在2-3℃之间为最适合，以防冷害及冻害发生。