新疆烤全羊、烤肉、烤馕、冷水鱼、烤包子、抓饭、拉条子、馕坑肉、丸子汤、揪片子、烤羊蹄、大盘鸡等。新疆烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。新疆大盘鸡也是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

新疆推荐菜：一、大盘鸡：大盘鸡在新疆很出名，无论在哪一家饭馆都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量土豆和辣椒做成的，不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。

二、抓饭：这道菜由许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。但是和大杂烩不一样的地方就是做这道菜的时候会用很多的油。这道菜在新疆比较难找，而且它只有在午餐的时候才会供应。

三、烤肉串：在新疆烤肉串就是日常的主食。

四、拌面：新疆的菜似乎都是做的比较粗糙的，但是确实有一种朴实的风味。新疆的拌面往往就是把面煮好了之后，往上面加上煮熟的肉，菜和大量的油。但是面会采用自己做的特制的面条。面条在拉面的时候会经过反复的拉伸。