1、虾臭了一定是不能吃的，因为大虾是富含蛋白的食品，当腐败变质时，蛋白分解会产生胺类物质，对人是有毒的，不仅容易发生食物中毒，而且对身体健康也有影响。

2、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，还能为大脑提供营养，肉质鲜美易消化，能很好的保护心脑血管系统，而且虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，减肥的人也能放心吃。

3、新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。