１、把菜板放在阳光下暴晒３０分钟以上，这样不仅可以杀死虫和细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

２、先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用１００℃的开水冲洗一遍。即可杀死虫子。

３、一公斤水加入新洁尔灭５０毫升浸泡菜板１５分钟左右，然后用清水冲洗干净。

４、将菜板放入盐水里面泡１５分钟左右，然后拿出来在太阳底下暴晒十分钟左右，晒干就可以了。

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。