不用。苦瓜不需要削皮。烹炒苦瓜的时候可以不用去皮,苦瓜的皮是可以吃的,只需要将外皮清洗干净后去除籽,然后切成均匀的小段即可食用。苦瓜属葫芦科,是一种一年生攀援状柔弱草本植物,原产于东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培,其果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,成熟果肉和假种皮也可食用
苦瓜皮的好处。
1、苦瓜皮中含有的维生素C含量仅次于辣椒,长期食用能很好的保证身体所需的营养,并且对一些肌肤问题有很好的改善效果。
2、苦瓜性寒凉,能很好的降血压血脂,起到美容养颜,促进身体新陈代谢的效果。
3、苦瓜皮中含有大量的苦瓜素,这对于燃烧脂肪有很好的效果,因此能更好的减少身体对糖分和脂肪的摄入。
4、苦瓜能很好的滋润肌肤,对于镇静和保湿肌肤也有很好的效果,特别是炎热的夏季,吃苦瓜还能预防长痘的现象。