用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料。１、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。

２、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。

３、将多余的猪油盛出，放一点生姜进去，熬出香味。

４、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。

５、大火翻炒３分钟，再加一点水，盖上锅盖焖６分钟。

６、放盐等调料，淋一点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。

鲜笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。