先把西兰花切成小朵，顺着西兰花根茎切下去。可以保持西兰花的形状，也可减少散花和掉渣。在盆里加入清水，倒入适量小苏打，浸泡１０分钟，然后顺时针搅动清洗１遍，再用流动的水冲洗２遍即可。

淀粉可以通过吸附去除蔬菜表面的农药和灰尘，食盐有杀菌消毒的作用，盐水可以让虫卵脱水，杀死花球里的虫卵，减少病菌的存在。两者结合能达到更好的清洁效果。加入淀粉和食盐，浸泡十分钟，水要过表面，在里面涮洗一会，这样就可以把西兰花隐藏的脏东西都带出来了，最后再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。

淘米水呈弱碱性，可有效分解蔬菜上农药的毒性。