秋葵切开了可以在常温放下2小时，冰箱冷藏12小时。秋葵在切开后其粘液会流出，容易滋生细菌并发生氧化、变质的现象，通常常温下放2小时后，秋葵切开的断层面就会有发黄或变褐色的迹象，这种情况下不能再继续食用，如果放入冰箱冷藏，可以适当延长食用期。但装入保鲜袋冷藏也不可超过12小时，否则秋葵口感和营养都会下降。建议将切开了的秋葵尽快焯水，沥干水分后再放入冰箱，可保存1~2天左右。