小龙虾煮熟后放冰箱，冷藏可以保存３－７天，冷冻可以保存１个月以上。煮熟的龙虾放在冰箱里冷藏最好缠上保鲜膜，这样效果较好，但是虾子的存放时间还是不要太长，时间久了虾肉容易被风干，味道也会没有以前鲜美，所以应该要尽早食用掉，食用的时候蒸一下味道会更好。

怎样辨别虾是否变质

１、色泽。好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致，油润。但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素。

２、气味。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味。清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味，说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差。

３、外观。虾料的表面光洁，断口平整，长短比较一致，颗粒均匀。

４、粉碎细度。用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒。

５、耐水性和软化时间。将虾料浸泡到水里，２～３小时后，虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花。浸水３０～４０分钟后全软化，手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开。