用料：面条（干切面）１００克、猪肉（瘦）５０克、西红柿１个、青椒１个、香菇４个、油适量、盐适量、蚝油少许、生抽少许。１、西红柿切块，青椒切条，猪肉切条。

２、烧开水，加入适量油盐，加入面条，加入香菇，将面条和香菇煮透后盛起。

３、平底锅放适量油，加入面条翻炒，加入少许油盐和生抽翻炒均匀，盛起。

４、炒熟猪瘦肉。

５、平底锅放油，加入青椒和西红柿炒熟。

６、依次将面条、香菇、西红柿和青椒、瘦肉盛起即可。

南北朝至唐，面条的品种教以前更为丰富，出现了所谓“冷淘”的过水凉面，以及多种由于食疗的“索饼”，而且在当时又兴起一股吃寿面的习俗。宋代面条的品种发展更为迅速，南宋·孟元老《东京梦华录》，吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》等资料中记载的品种就多达三、四十种之多。