用料:黄豆2斤、盐适量。1、锅烧干,放入干黄豆。
2、中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟,不停地翻炒。
3、盐用少许温水化开,待黄豆快熟的时候均匀洒入,继续翻炒不能停,直至水分完全干燥,待豆子熟关火再翻炒几下。
4、出锅晾凉后装盒。
黄豆,又称大豆,豆科大豆属一年生草本植物,原产中国,是中国重要粮食作物之一。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质,因此大豆也有“田里的肉”之称。植株高30到90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2到20厘米;总花梗通常有5到8朵无柄、紧挤的花;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色。
荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2到5颗,椭圆形、近球形。花期6至7月,果期7至9月。