水沸腾后蒸１５分钟即可。黄头罐头上锅蒸制，首先可以让冰糖融化，其次可以让黄桃果肉变软，常在水沸腾之后蒸１５分钟即可出锅。不宜蒸太久，蒸煮时间过久果肉变软，影响口感。

黄桃虽然是膳食纤维和果胶非常丰富的水果，能够促进肠道蠕动。但黄桃热量很高，几乎是黄瓜的３６倍左右。吃一个黄桃，需要步行３５分钟才能将热量消耗掉。黄桃的营养成分列表（每１００克中含）：水分８５克；热量５４千卡；能量２２６千焦；蛋白质０.５克；脂肪０.１克；碳水化合物１４克；膳食纤维１.２克。

黄桃的营养十分丰富，其主要营养成份有：丰富的维生素Ｃ和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。黄桃中的硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，所以黄桃被称为保健水果、养生之桃。