红豆质地坚硬，难煮，红豆更软，容易出沙，味道浓郁。红豆含有钾、钙、镁、铁、铜、锰和锌。红豆富含蛋白质和维生素B1、维生素B2、烟酸等。红豆具有催乳、行血补血、健脾祛湿、利水消肿的作用。红豆的主要功效是治疗行气、通脉、疝气和利尿。

1、不同的营养元素

红豆含有钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等营养成分。红豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

2、药效不同

红豆含有大量皂苷，能刺激肠道，因此具有良好的利尿作用，能醒酒解毒，有利于心脏病、肾病和水肿。红豆具有行血补血、健脾祛湿、利水消肿的作用。

3、作用不同

红豆富含叶酸，母乳喂养的母亲吃红豆有催乳素的作用，可治疗流行性腮腺炎、肝硬化腹水。红豆的主要作用是治疗行气和脉搏。治疗疝气、腹痛、血滞经闭。

4、口感不同

红豆质地坚硬，难以煮熟，适合用适量的糖调味，但不宜加盐，否则不利于水分的排出。红豆更软，更容易出沙，味道更浓。红豆更适合吃。

“红豆薏米粥”里说的“红豆”，指的是赤小豆，很多人分不清赤小豆和红小豆，二者虽然同属豇豆属，外形、口味也比较相似，但仔细观察，还是能够区别的。

喝薏米红小豆粥，薏米，又叫做薏苡仁，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。赤小豆，有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，除此之外，它还能补心养血，经常吃赤小豆还有减肥的作用。

南瓜哪种都可以，买贝贝南瓜或者让摊主给切一块老南瓜也可以，营养价值和口味都差不多。红豆分好几种，常见的有赤小豆和红小豆，赤小豆是扁长的，红小豆是椭圆的，赤小豆与薏米配合比较好，这里需要的是红小豆。