菠萝蜜发芽了还能吃。菠萝蜜的果核中含有大量的淀粉、矿物质等。菠萝蜜果核发芽，并不会像土豆发芽一样产生有毒的龙葵碱。因此即使菠萝蜜果核发芽了，仍可以继续食用。但要注意，发芽的果核会将营养成分提供给新的生命体，营养价值及口感受到一定影响。

菠萝蜜：

菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物，生于东南亚热带森林及河岸边，分布于中国台湾、福建、广东、广西、海南等。波罗蜜是水果，木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，速生、美观、产果量高。果实特大，重7.5~10千克，素有果中王之称。