糯米粉无法直接使用冷水或热水和面，最好使用温水和面，如果采用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，使用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感，温水和面也需要控制好量，可以一边和面一边适量的添加温水。

糯米粉能够汤圆、米糕等食品，平常最好使用温水和面，能够使之又稠又软，口感极佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，如果用开水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感。

糯米粉用温水和面时，水量也不能太多，可以一边和面一边适量的添加温水，千万不要用冷水和热水和面，平时糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出现难溶于水，并且黏性很差的状况，同样会影响食材的口感。

平时在用糯米粉和面时，还要反复的揉捏，如果把糯米团揉成一个个圆圆的小粒，能够放进热水中煮汤圆食用，也可以放进蒸锅中蒸熟食用，具备着健脾养胃、收涩利尿等作用，适合适量食用。