核心作用

健脾开胃、抑菌除虫、补阳气、美容抗衰、利尿祛湿。

香椿的简介

香椿营养成分较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族含量，在蔬菜中都是名列前茅！研究还发现，香椿含有抑制多种病原菌成分以及协助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成份，多酚类抗氧化成分也比较丰富。

功效作用

1.健脾开胃

香椿内含香椿素等挥发性芳香族有机物。可健脾开胃，增加食欲。

2.抑菌除虫

香椿里的挥发性芳香有机物能够透过蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁进而被排出体外。

3.补阳气

香椿是一种气血很足的菜，非常适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年气血衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

4.美容抗衰

香椿含有多种维生素及胡罗卜素，有润化皮肤的作用，是美容好助手，同时还能增强人体免疫力。用香椿芽捣烂取汁涂脸能治疗脸部病症、滋润肌肤。

5.利尿祛湿

香椿具有祛湿利尿、清热解毒作用，对泌尿系感染、肠炎、泄泻痢疾等有协助疗效。

适合人群：久泻久痢、痔便血。

忌讳人群：慢性病患者。

早春气温回暖，香椿树恢复生机，枝头露出鲜嫩的香椿芽，是极其稀有的食材。香椿芽具有浓郁的香味，尤其是乡村野生的香椿树上的嫩芽，效果更佳。中国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、除湿气、止血利气、消火解毒的功效，民间自古就有“常食春芽不染病”的说法。香椿吸天地之灵气，集日月之精华，厚积薄发在春季一股脑的全部奉献给了人类。香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

谷雨还有吃香椿的习俗。谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，这时的香椿醇香可口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿还有提高机体免疫力、健胃、消炎、杀虫之功效。