蕃薯表皮有点烂了不能吃。蕃薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，细菌产生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，还会产生剧毒，食用后会对身体造成伤害。

番薯：

番薯，又称甘薯、返蜜薯、返蜜地瓜、红薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。

因为它是从外国传入我国的，而旧时我国人习惯把与外国人有关的称为“番”，比如广东人叫老外为“番鬼佬”，外国叫“番邦”。因此源自外国的红薯当然叫番薯了。