1、猪大肠内加入一勺盐，淀粉，适量料酒彻底揉搓干净，然后把里面的油也刮掉。

2、洗净的猪大肠放入锅中倒入适量料酒和花椒，姜丝。

3、再加适量的水煮20分钟。

4、煮后的猪大肠倒出来在清水中再清洗两遍然后切短。

5、锅中热油爆香姜丝和蒜米，花椒后把猪大肠倒入翻炒。

6、加入适量料酒继续翻炒。

7、加入适量盐。

8、淋入少许老抽和适量生抽。

9、把切片的尖椒倒入锅中翻炒。

10、加适量辣椒酱。

11、水淀粉适量倒入锅中翻拌均匀煮开锅即可。