醋泡大蒜具有开胃健脾、抗炎除菌、促进消化等，同时还有预防癌症、降低血压、降血脂等功效。不过过多的食用醋泡大蒜，可能对身体造成危害，所以要控制好食用的量。

醋泡大蒜如何做

第一步：把糖和醋放入锅中，加水熬制，水煮开后再熬制两至三分钟捞出晾凉备用。

第二步：再烧一锅水，往水里面放适量的盐，烧开后晾凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡一天。

第三步：把泡好后的大蒜拿出放在阴凉通风处，以后将蒜放进容器里，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月。