主料：吊瓜600克。辅料：油1汤匙、盐6克、生抽1茶匙、葱适量、白糖2克。

把吊瓜去皮洗净切滚刀块。

热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。

加适量生抽，翻炒均匀。

加入清水，没过吊瓜的一半就可以。

大火烧开，改小火烧制5分钟。

加盐、一点点白糖调味。

再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，即可关火。

1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。

2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。