当龙眼表面有白色粉末最大可能是表明坏了，龙眼放的时间太长，会容易滋长霉菌物质，这类就不能再吃了，也可能是里边的防腐剂失去水份所致，最好在吃以前检查是否变味或是变质，以免影响人体的健康。

龙眼是一种具有药用价值的天然食品，一般来说表面有白色的粉末时，更大可能是表明这类龙眼坏了所致，而新鲜龙眼是不会出现这种情况的，主要因为龙眼放置的时间太长，表面就会容易滋长白色物质，食用之后不利于健康。

同时还有可能是在买回来的时候，因为龙眼常年在封闭的袋子里储存，里边的防腐剂会因为水分流失而发生在龙眼上的，这类就不是变质的状况，但食用后会对人体的肠胃有极强的刺激效果，最好在平常把它泡一下清理干净再吃。

而龙眼是很容易出现发霉情况的，因为它里面含有的糖类物质较多，在潮湿湿热的环境里，就很容易出现氧化反应，时间久了表面上就会容易滋生一些霉菌物质，最好在平常储存龙眼时，把它放在冰箱里为宜。