在吃皮皮虾之前，你可以把它放在水里一段时间，让它吐出沙子，然后清洗皮皮虾。你可以用刷子刷不容易洗的地方，最后去掉皮皮虾的头，把体内的黑色东西拉出来，皮皮虾已经清理干净了。

养的时候发现水变得浑浊，要及时换水。几次换水后，水还是清的，说明虾体内的沙子已经吐干净了。

清洗后，用手握住虾的头部或尾巴，然后在水中不断抖动，抖动身体上残留的沉积物。

如果你想剥壳，最好把虾尾的脚弄断，然后把虾尾折起来，这样你就可以很容易地剥掉虾尾的壳。

把清洗干净的皮皮虾装入保鲜袋内，封密包装好，置放入冰箱冷冻室贮藏如果是煮熟的皮皮虾，可以装入保鲜盒内，放进冰柜中急冻，要吃的时候，取出来加热彻底方可食用煮熟的皮皮虾最好是当日食用，不宜久放，如果在冰箱。

刚捞出来的海鲜清洗干净，不加任何调料，直接放锅里蒸,最大程度激活海鲜的鲜香大虾、扇贝、皮皮虾、生蚝…量大味鲜就是它

第一步：皮皮虾买归来之后，用清水清洗2遍，清洗结净，而后阁阁着控水备用。再把青红椒和洋葱切成碎粒，生姜和大蒜拍扁，再剁碎成末，通盘装盘备用。

“皮皮虾来咯！”父亲的声音唤回了我的思绪。由于刚“阳康”，饮食宜清淡而忌滋腻，今年的“年菜”多以蒸菜为主。切片腊肠、皮皮虾和八宝饭都蒸好后，就该轮到我上场咯。戴上套袖拿起刀，先在清洗干净的桂鱼身上倾斜着划上几个刀口，便于撒入盐揉均匀后腌制入味。葱丝姜片肚里包，把葱丝和姜片放入桂鱼肚内用于去除腥味。生抽料酒齐上阵，最后再把那热油一浇，用生抽、蒸鱼豉油、料酒兑成汁，和鱼一起蒸十分钟，最后将油烧热淋在蒸好的桂鱼表面即可。