超市的腊肠有生的也有熟的，生能够烤煮或蒸熟。假如熟的直接就可以食用了，虽然不会对身体产生不好的影响，但还是建议拿去微波炉加热一下再食用。看个人的抵抗力，抵抗力差得人需要加温再吃，不然会拉肚子。

腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇正、鲜香可口、皮薄肉嫩的特征，做腊肠时灌进的肉都一定要生肉跺碎后再倒入肠衣里的。

吃腊肠的时候最好用水煮或是放到饭上蒸，口味比较好，可是最好不要用微波炉加热，微波炉加热后的腊肠口味较干，发柴。

香肠就可以直接食用，这是熟的，火腿是经过腌制的咸猪腿，由于其色泽鲜红如火，称为火腿。