梅条肉位于猪背两侧，里脊肉位于猪背两侧后面，所以梅条肉更嫩。梅条肉的种类相对较小，肉的味道比里脊肉更有弹性。梅条肉基本上是瘦肉，更适合油炸食用，里脊肉不仅可以油炸，还可以煮汤。

里脊肉

梅条肉位于猪背两侧，所以肉一般呈条状，多为瘦肉。里脊肉位于猪背两侧后面。虽然位置相对接近，但里脊肉的味道稍老，所以梅条肉的价格会比里脊肉高。

里脊肉

梅条肉的种类相对较小，由于肉在背部中间，所以与里脊肉相比，味道更有弹性，不仅瘦肉有嚼劲，而且含有更多的蛋白质。梅条肉一般更适合油炸肉，健身爱好者吃梅条肉可以补充蛋白质而不摄入脂肪。

梅条肉

因为梅条肉味道鲜嫩，脂肪含量很少，非常适合炒瘦肉或者做成汉堡里的煎肉。与蔬菜一起吃可以平衡饮食和营养。里脊肉不仅可以煎，还可以煮汤。里脊肉做的肉汤很好吃。

这块肉前面的大块是纯瘦肉，肉质滑嫩，是猪里最接近里脊肉的肉，所以通常可以代替里脊肉，后面的小部分是纯脂肪肉。

这是一盆看似平常的大白菜烧肉片，汁白汤浓，亮点在肉片上。不是五花，不是梅条，搛一块放在嘴里，嫩而鲜，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相映成趣，状如梅花，这就是行家口里的梅花肉了。白菜的清香中和了梅花肉的脂，油而不腻，清而不寡。

第一步：首先将里脊肉冲洗干净，然后把里脊肉切成如下图所示的片状。里脊肉千万不要切的太大，否则煮好的肉，吃着不鲜嫩。

猪里脊肉可以说是猪身上最瘦的一块肉，口感也非常好，猪里脊肉中途含有优质的蛋白质、脂肪、维生素等成分可以帮助我们促进消化还。

猪肉是日常生活中最常吃的肉类，而在猪肉众多部位中，里脊肉是最嫩的部位。因此很多人在购买猪肉时，都会优先挑选里脊肉。而却分不清大小里脊肉的区别，下面几招教你辨别：

通脊肉吃起来比较有韧性，嚼劲十足，但是口感上要比里脊肉老一些，味道不够嫩滑。和通脊肉相比，里脊肉口感嫩滑，很容易咀嚼，嚼在嘴里细嫩多汁，弹性十足，不过吃起来没有通脊肉吃着劲道。