早餐最常见，最简单的就是鸡蛋。简单的煮鸡蛋和煎鸡蛋超级简单快捷。在锅里加水，把整个鸡蛋放进去，盖上盖子，盖上盖子。五六分钟后，煮鸡蛋是常见的早餐。一个鸡蛋平均含有7克蛋白质，同时含有8种必需氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。因此，人体对蛋白质的吸收率很高，最高可达98%。

另外，鸡蛋可以做成蛋卷、蛋饼、蛋杯、蛋汤等，做法简单，也不耗时。

鸡蛋豆腐羹

主料：鸡蛋2个，内脂豆腐1个，温水200克

辅料:酱油2勺，陈醋1勺，芝麻油1勺，葱花1勺。

做法

1.准备好食材

2.鸡蛋用温水搅拌均匀

3.蛋液搅拌均匀后过筛

4.豆腐切成厚片

5.将豆腐放入蛋液中

6.放入开水锅中文蒸20分钟

7.蒸熟后，倒些酱油、醋、芝麻油，弄点葱花

8.非常滑嫩

紫菜鸡蛋饼

主料：一个紫菜，两个鸡蛋

辅料：适量油、盐、胡椒粉、葱花、

做法

1.紫菜稍微分散，放入锅中，文火慢慢烤至干脆，锅中不用放油，直接炒。大约一两分钟。

2.将烤好的紫菜放入保鲜袋中，用手打碎。

3.将鸡蛋敲入碗中，放入适当的胡椒粉和盐，用筷子充分分散。

4.将碎紫菜倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀，静置2分钟。

5.放入葱花和胡椒粉，继续搅拌均匀。

6.锅煮开，加入适当的油，用小火，倒入调好的鸡蛋和紫菜，尽量铺平，随你拨弄成任何形状。

切成块，趁热吃哦，超满足。

这套食谱一共分为三本：《儿童长高食谱》、《儿童营养早餐》和《不发烧不咳嗽不积食长高个》。可以说这套书包括了我们在给孩子准备食物的过程中，可能会遇到的各种问题。

分享一周的早餐食谱，营养又美味，孩子爱吃，开学季照做，一周不重复。开学了，许多家长可能认为这会容易得多。事实上，它不是。每天为孩子们准备饭菜并带他们出去可能是一件苦差事，尤其是对于担心每天吃什么的挑食者来说。再说，一大早起床给孩子们准备早餐也很累。开学后，每周都会制作营养美味的早餐食谱。

注意事项：早餐必须吃,每顿吃至七八分饱,避免过饥或过饱，睡觉前3-4h禁食；禁止食用零食、煎炸、油腻、辛辣、发膻食物及各类饮料；两餐之间可以吃一个苹果或火龙果，不要选择糖分高的水果如西瓜、香蕉、葡萄等；轻断食食谱：一周中选择不连续的两天只吃早餐和中餐，不吃晚餐，早餐食谱不变，中餐依照晚餐食谱进食，轻断食当天不能吃主食和水果，晚上如果饿可以吃肉和蔬菜。