佛手瓜不但可以作为一道菜来吃，也是可以作为水果吃。水果吃法便是洗净后吃，口味似黄瓜，微甜可口。若制做一道菜，常见的家常菜制法有佛手炒鸡丁、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等等。

清炒佛手瓜

用材：佛手瓜1个、食用油适量、葱花适量、蒜末适量、酱油少量、蚝油适量、盐少许、鸡精适量。

做法：

1、佛手瓜一个洗净。

2、切成片。

3、准备葱花、蒜末和酱油、蚝油。

4、油锅烧开，放葱蒜爆香。

5、放佛手瓜。

6、加少许酱油。

7、加一滴蚝油。

8、炒匀。

9、放少许盐。

10、加鸡精。

11、炒熟起锅。

佛手瓜清脆鲜嫩，味美可口，营养成分较高，既可烧菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛家祝福之意，备受人们喜爱。

佛手瓜越来越成熟，它的颜色就会成为浅绿色了，这样的佛手瓜不论是炒着吃或者凉拌着吃，都不是特别好吃。

小楼二楼便是邮电所职工宿舍，楼后还有一个后院，有围墙围着，与三面相邻的民房和供销社隔离开来。后院有几间平房，是邮电所职工的厨房。后院空地上有一架佛手瓜，每年秋季之后，佛手瓜的植株就进入旺盛的生长期，茎繁叶茂，接着就开花结果，一个个浅绿色的佛手瓜从叶子中突显了出来，悬空的挂在瓜架下。风一起，佛手瓜就开始摇晃，很是可爱。

今天午餐，五花肉，黑木耳炒佛手瓜，味道好极了。今年10月份摘的佛手瓜至今保存完好，犹如刚刚采摘的一样新鲜。

如今天气转凉，人们在进食上，可能大鱼大肉也吃的比较多，这个时候就要来上一道：蒜蓉佛手瓜苗了，清爽解油腻，比大鱼大肉还好吃。佛手瓜苗不仅做法简单，它的营养价值也非常高，含有丰富的锌元素，而且可以增强人体的抵抗力。看着不起眼的佛手瓜苗，好吃解馋，还超级的美味。

相信很多朋友们都曾经吃过佛手瓜，但有人认为佛手瓜在经过高温烹饪后容易产生丙烯酰胺，而这种物质也属于一种致癌物质。为了验证这一猜想，相关人员也曾做出过研究，研究结果表明：佛手瓜在烹饪完成后虽然会产生一定的丙烯酰胺，但这种成分非常少属于安全范围内，所以无需太过多虑。