砂锅在初次使用时应先新锅清洗一遍，随后涂上一层薄薄的食用油，静放一晚上再把它完全清洗干净，刚买的砂锅是要经过相应的处理才能更好的使用的。砂锅使用完成后，要及时把它擦干，并且清洗的时候尽量使用柔软的清洁用具，以防产生刮痕和影响性能。

刚买的砂锅最好用盐水或是洗米水煮一下，这样可以在一定程度上把砂锅细微的孔给堵住，避免砂锅渗漏。

最好不要用砂锅烧菜和熬制粘稠的食物，由于烧锅属于陶器类，最怕急冷骤热，不宜干烧。

砂锅的质感易脆易破，因此使用的时候要小心轻放，防止摔裂或是撞击。

到手的炒锅，是铁锅，需要开锅和养锅，不想马虎了事，等比较有时间了再来完成吧。现在知道了如何开锅，如何养，那这次的炒锅，使用寿命应该会长点吧？不然，每年都得选炒锅了。有了这些锅气，才是生活的气息！

作为两位国宴大厨的经典之作，老饭骨铁锅导热快，适合爆炒，开锅养锅也省心，锅体轻薄表面光滑，整体外观设计也不错。

从市场买的砂锅，先不要用，先开锅，如果不开锅，砂锅在煮饭的过程中很容易开裂，还会糊锅，白白就浪费了这一口好砂锅，今天就给大家分享一下新买的砂锅如何开锅和养锅，一起来看看我是怎么开的吧。

铁锅出厂时会喷上防锈漆以防生锈，买回来可不能洗刷完就使用，有一套养锅法不能不知道喔!“养锅”又称“拉锅”、“荡锅”、“开锅”，以下养锅流程适用于铁锅。

铸铁锅的锅壁一般比较厚，分量足，对于农村柴火灶来说比较适用，不会像熟铁锅那样升温太快容易烧糊，保温性也比较好，但是对开锅和养锅的要求相对较高。