小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它做法较多，吃着鲜美可口，味道很不错，备受人们喜欢。炸小龙虾一般要注意温度与时间，油温大约在200度左右，油炸一分钟上下就行了。

炸小龙虾油温要几度炸多久肉不会散

七八成热，油温在200度左右适宜，炸一分钟上下就行了。

一般等油温到7成热的时候，将小龙虾放入锅中炸1分钟即可，不必要将小龙虾彻底炸熟，其目的在于虾仁定型，一般等虾壳发红且略微脱壳即可控油捞出。假如炸的时间一久就会造成虾仁衰老，这样的小龙虾吃起来口感也会比较柴 。

这时油位的翻动转为平静，白烟四起并向上冲，这类油适用于炸，假如气温低了小龙虾熟的速率太慢，肉质不够紧嫩，而温度高了，又容易出现油炸小龙虾含有油焦味口感，影响美食体验。

小龙虾油炸的时间与小龙虾的量有很大的关系，倘若小龙虾的量较多，油炸的时间相对就会长一些。

小龙虾为何得先油炸

为了让小龙虾口感更加可口一些。

小龙虾是一种高蛋白的食物，一般而言，高蛋白的食物都非常好料理，先用食用油炸一下，随后放进锅里，加入一些调味料大火开展烹制，这样制作出来的菜肴，会非常的可口，小龙虾油炸以后，然后和蒜头、青椒、紫苏等一起进行烹饪，味道就非常的好吃了。

吃小龙虾的注意事项

1.不吃虾头

在吃小龙虾的时候要把它虾头除掉，由于虾头中含有很多器官，其中含有大量的病菌、微生物以及粪便等有害物质，非常脏，而且口味十分苦，因此在吃小龙虾时一定不能吃虾头。

2.除掉虾线

虾线其实就是小龙虾的肠道，其中含有很多小龙虾的粪便，在食用以前也要清洗干净。

3.不吃肉质松散的虾

在购买小龙虾是要选那类肉质紧致丰满的虾，假如小龙虾出现肉质松散的状况就证明已经不新鲜了，这类小龙虾里边已经产生组胺等有害物质，滋生有害病菌，食用后容易造成腹泻等肠胃道传染性疾病，危害身心健康。

4.完全煮熟

小龙虾生活在水中，因此身上很容易携带寄生虫，在吃小龙虾以前要彻底把它煮熟，必需高温下持续煮10-15分钟左右的时间才能彻底消灭寄生虫。