鸭蛋和鸡蛋做蛋糕的区别:1、鸭蛋的蛋黄比例大于鸡蛋，蛋糕会有更浓的蛋黄味；2.、鸭蛋的蛋白质含量更高，磨碎的奶油更稳定。

但一般建议用鸡蛋做蛋糕，不建议用鸭蛋，因为当水禽漂浮在水中时，池塘里的沙门菌会随时通过肛门进入泄殖腔，这是微生物生长繁殖的最佳场所。

在排出腔内，沙门菌会沿着生卵道移动到卵巢。从蛋黄分泌、蛋清和蛋壳产生的许多阶段，卵巢不可避免地会感染沙门菌。因此，如果用水禽蛋作为蛋糕原料，人们会因沙门氏菌感染而中毒，轻度头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重惊厥昏迷。

鸡蛋宝宝吃多容易上火，试着拿鸭蛋做蛋糕，没想到还真做成功了，虽然没有鸡蛋那样蓬松，但口感却是真的不输于任何一种蛋糕，而且奶香味十足，味道也是棒棒哒，我家两个小宝贝，一个人吃七八个都不够。

说到底，两者的区别就是鸡蛋和鸭蛋的区别。相对而言，鸡蛋的蛋白质含量较高，而鸭蛋的脂肪和微量元素较多。综合来看，两者的营养差异很小，可以忽略不计。黄色的皮蛋看着顺眼，味道没那么浓郁。对于想吃皮蛋又怕皮蛋味道的人来说，试试黄色皮蛋是个不错的选择。黄色皮蛋适合冷色拉；而黑皮蛋味道更浓，更香醇，吃起来会更Q弹，可以凉拌，也可以放在炒菜和皮蛋粥里煮。

这是一种常见的蛋糕，也是烘焙爱好者最喜欢的蛋糕。生日蛋糕通常以奇峰蛋糕为基础，所以奇峰蛋糕是一种比较基本的蛋糕。奇峰蛋糕类似于分割鸡蛋的海绵蛋糕。它们的区别在于材料的比例。新手也可以加入柠檬汁和酒石粉，这样蛋糕的内部组织会非常柔软。

住在农村就是好，不仅空气新鲜，还能吃到很多城里人吃不到的野菜野味，因为自家里养的有鸡，有鸭，鸡蛋和鸭蛋从来都没有买过，多余的鸡蛋鸭蛋奶奶就腌制起来，做好的咸鸡蛋咸鸭蛋吃着可香了，可下饭，我最爱吃的就是奶奶做的咸鸭蛋了，可比超市卖的要好吃。