白凉粉是各种植物原料加工碾成的粉。白凉粉用水化开就成为一种夏天解暑小吃，其颜色透明，看起来像果冻一样，口味嫩滑口味清新。

白凉粉是什么粉

白凉粉是各种植物原料(最常见的是扁豆)加工碾成的粉，市面上有直接出售这类粉。将白凉粉的粉状物通过加温等形式，白凉粉最后会变成颜色透明，看起来像果冻一样的膏状，吃起来口感嫩滑清新。

白凉粉怎么制作

1、首先在超市选购一包白凉粉，然后将粉末原料倒进碗里，加入适量清水割开;

2、锅里加适量水，等到锅里的水烧开之后，将割开的白凉粉水一边放入锅中一边快速搅拌;

3、在拌和过程中，你会发现凉粉水开始凝结，这时候可以将锅里的凉粉盛出来并晾凉，等它彻底凝结以后就可以切条、调料食用了。