鲫鱼既不是热性，也不是是寒性，其性平味甘，属于中性的食材，不热不冷，蛋白质含量高，而脂肪含量较少，是很好的食物，能够经常吃，甚至可以将鲫鱼清蒸或做汤烹制来食用。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地区之外的各大水系，是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖率强、抗病力强。

鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集前行，择食而居，肉质细嫩，营养价值很高，并含有大量钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的锦鲤就是由鲫鱼演变而来，在我国养殖历史悠久。