松茸应该洗干净。在自来水下逐一清洗松茸表面的沉积物。清洗时，也可以用软湿布擦拭沉积物。动作要柔和快捷。注意不要浸泡松茸，否则会失去很多香味。松茸含有一种特殊的双链生物活性物质，其他植物没有。松茸醇(RNA)，它具有超强的抗基因突变能力和强大的抗癌作用。

松茸是一种纯天然稀有珍贵的食用菌，被称为“真菌之王”。松茸，学名松口蘑，又称松口蘑、合菌、台湾菌。它是一种具有独特香味的外生菌根真菌，是世界上罕见而珍贵的天然药用菌。松茸富含蛋白质，氨基酸18种，其中14种是人体必需的微量元素。

因为松茸更有价值，所以烹饪前的清洁方法也非常注意，先去除细菌上的土壤和杂草；用陶瓷刀或竹刀仔细去除根部沉积物；最后用清水清洗表面灰尘，动作快。松茸的保质期很短，只有五天，所以你吃得越早，味道就越美味。

松茸比较娇嫩，真的不像其它蘑菇那样放到水里哗哗地冲洗就可以了，而是要轻柔地慢慢洗，不然就容易破皮，焯过水之后还会好些，松茸也比较干净，毕竟这价钱在这儿呢，所以用水冲洗一下就可以了。

1.烤松茸：将松茸洗干净备用，准备好黄油。将适量的黄油放入锅中加热，放入松茸片，两面都烤熟，再加入适量的盐即可食用。

1.先准备一把鸡松茸放入碗里，然后再准备六朵干香菇。鸡松茸和香菇含丰富的多糖，有很好的提高人体免疫力的作用，尤其是鸡松茸的多糖作用已经被医学界证实具有很好的药理效果。我们先将香菇和鸡松茸洗干净，再用清水浸泡一个小时。

我们需要准备两只鸽子，一包松茸菌菇包，小葱15克，生姜15克，食盐8克，鸡精8克，枸杞子10克，先将小葱洗干净后打成葱结，生姜洗干净之后切成片，枸杞子用温水洗净之后捞出备用，在打开松茸菌菇包将所有食材放入到碗中在加入温水泡发，泡发之后用水冲洗干净在放入碗里。

乌鸡除了这种做法，还有很多美食做法，就比如可以将乌鸡与松茸搭配，也可以做成一道美味又有营养的汤。就是先把干松茸和笋尖放在水里面泡开切成段，香菇洗干净切成片；然后和处理干净的乌鸡一起放在锅里面加入姜片香葱等调料，大火烧开之后，再用小火煲一段时间；最后加入调料味，就可以出锅了。乌鸡与松茸的搭配其实也是一种奇妙的配合，而且乌鸡与松茸的组合营养更胜一筹，所以这个时节多吃一些乌鸡也是对身体有益。返回搜狐，查看更多