梅菜烧肉的家常步骤如下：1、梅菜袋装好后，先用温水浸泡半小时，洗净沉淀物，用清水浸泡几次，洗掉沙子。然后切碎，用干锅不下油，炒去水分；2；、五花肉用清水洗净，放入冷水锅中，开火，水沸腾，然后继续煮几分钟，目的是去除肉中的血污，去除肉的腥味；3、另外，锅内少量油炒冰糖，放入切好的五花肉中，炒糖色；4.、炒锅刷干净，上火烧热，油温60%热时，放入姜蒜爆香，再加入炒好的五花肉，煮花雕酒，煸炒；5、放入梅干菜，大火爆锅；6；、最后，将大料、酒、红糖汤放入锅中放水，干透锅。

梅菜烧肉的营养成分：

梅菜含有大量的胡罗卜素和镁，味道辛辣，能开胃、益血、生津、补虚。老年人喝汤，治不出声音。猪肉可以补肾养血，滋阴润燥。

梅菜烧肉的禁忌群体:

适宜：一般群体可食用，阴虚、头晕、贫血、老年人干咳无痰、大便干硬、营养不足者均可食用。

禁忌：寒湿痰滞、肥胖、高血脂、高血压不宜多吃或避免；此外，外感患者不宜食用，呼吸系统疾病患者应谨慎食用。

事实上，红烧肉的做法在苏东坡的诗中已有提及。今天，我想教大家我自己开发的红烧肉最正确的家常做法，以确保它简单美味。所以我们不要废话了。接下来，我们来看看红烧肉的正确做法。

以上就是与大家分享的红烧肉的具体做法了，做红烧肉选用的食材是五花肉，五花肉又被称为三层肉、肋条肉，位于猪的腹部，五花肉肥瘦相间，瘦肉细嫩而且多汁，适合做各种各样的菜品，比如说梅菜扣肉，东坡肉，回锅肉等等，五花肉中的肥肉遇热很容易化，瘦肉长时间煮也不会变柴，所以用来食用的话是再好不过了。

梅菜扣肉是五花肉的众多做法中最为经典的一种，将五花肉和梅干菜相搭配，做好的梅菜扣肉软烂鲜香，而且还带着淡淡梅菜的清香味道，整道菜的口感特别好，而在做梅菜扣肉的时候下锅油炸是比较关键的一个步骤，做好的扣肉口感才会更佳，但却因为其用油太多，容易使得做好的梅菜扣肉吃着太过油腻不健康，下面我要分享给大家的便是梅菜扣肉的一个新做法，用这个方法做的肉软烂香醇特别好吃，关键是还不会让人感觉腻味，学会了这个做法，以后想吃了随手就能做，下面我们一起学习。