部位不同：西冷牛排一般是由牛上腰部的脊肉组成，肉眼牛排一般指牛身中间无骨部分，菲力牛排是指牛里脊肉。口味不同：西冷牛排吃着较有嚼劲，肉眼牛排吃着滑嫩鲜嫩，菲力牛排吃着可口嫩滑。

肉质以及营养元素不同：三者中，菲力牛排的营养最高，其次是西冷牛排，肉眼牛排。西冷牛排含有脂肪较少，瘦肉较多，肉眼牛排脂肪含量较多，菲力牛排瘦肉较多。

西冷牛排又被称为沙朗牛排，由于牛上腰部运动量较少，并且这个部位的肉质比较嫩。

肉眼牛排，又称作Delmonico牛扒，能够切成片状煎炒，也可以切成厚一些的片烤串。