一般来说，在煮绿豆汤之前，绿豆可以提前浸泡3-5小时。绿豆作为一种粗粮，质地坚硬，可以直接煮很长时间。如果绿豆在煮沸前用冷水浸泡一段时间，煮沸时间就会缩短。一般来说，绿豆可以提前浸泡3-5个小时。

用冷水浸泡不会破坏绿豆的营养。如果用热水浸泡绿豆，很容易造成绿豆中的营养流失，从而降低绿豆的营养价值和食用价值。

绿豆粥是夏季常见的降温食品，主要原料是绿豆。在煮绿豆粥之前，一般建议将绿豆浸泡3-5小时。

浸泡绿豆不仅能去除绿豆表面残留的灰尘，还能软化绿豆，方便煮得更快，营养沉淀得更快。