猪肚菌，无论是中餐还是西餐，都能吃到不同的味道。猪肚菌虽然是素菜，但做法多种多样，汤味道鲜美，看似黑暗，却耐人寻味。常见的做法有炒猪肚菌、炒牛肉丁、炒肉片、豆腐汤等。

猪肚菇炒肉片时，最好选择瘦肉或五花肉。肉用生粉腌制，这样炒出来的肉会更嫩。你可以切几个青椒。注意猪肚菇炒软后加入适量水。不要太多。因为它会出水，豆瓣酱和酱油会让菜肴更美味。

炖猪肚菌豆腐汤时，猪肚菇用盐水洗净，掰成小块。豆腐洗净后，切成块。洋葱、姜和香莱是必不可少的。香莱切成末或小块，出锅时放入。

广东人最懂得药食同源。胡椒根是胡椒的根部，具有祛风除湿、温经通络、温中散寒之功效。与猪肚同烩，养胃驱寒。鹿茸菌吸收了浓浓的汤汁，又散发着自身的浓重香味，是这道菜的点睛之笔。这个冬天点上一道胡椒根鹿茸菌烩猪肚，暖暖的体感由内而发。

当然，火锅的吃法除了本文中提及的之外，还有许多，例如潮汕卤水火锅、海南糟粕醋火锅、安徽绩溪一品锅、广东惠州猪肚鸡火锅等等。

眼下，福建省漳浦县绥安镇大埔村的猪肚菌迎来了采收期。在大埔村食用菌智能大棚建设基地，一包包菌袋整齐摆放在架子上，每包菌袋破土而出一朵朵鲜嫩肥厚的猪肚菌，长势喜人的猪肚菌状如伞状，簇拥而立，一片生机。

羊肚菌吃起来很像肉的口感，有独特的香味，营养也很丰富，它的吃法也很多，羊肚菌蒸蛋、羊肚菌烧豆腐、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨等等，每一道吃法都很美味，闲暇的时候，不妨自己做一做这些菜品。

金汤、菌汤、番茄、花胶鸡、猪肚鸡汤等各式汤底的出现，为顾客提供了更多选择，也给众多餐饮企业带来了无限商机。

中隐隐于世这大概是煲王最好的评价，这个坐落在黄山路陆军军官学校的猪肚鸡店已经成了我想吃粤菜时最佳的选择了。

以蛹虫草菌培养基、豆粕、麸皮为主要原料生产酱油，在对制曲、制醅、发酵淋油等工艺研究的基础上，通过大量实验确定了食用菌保健酱油制作的最佳工艺，生产出一种富含蛹虫草菌保健成分并有浓厚蛹虫草菌香味的保健酱油。