牛蒡可以做成牛蒡茶，用排骨、胡萝卜、玉米等食材炖，也可以做成凉菜。除了这些方法，牛蒡还可以像普通食材一样做成炒菜，或者和谷物一起煮成粥。吃牛蒡的方法有很多，可以根据个人口味来决定。

吃牛蒡的好处

牛蒡含有寡糖和膳食纤维，能健胃肠道，消除胀气，改善便秘，避免排便，有助于预防直肠癌。此外，牛蒡中含有的菊糖能保持肠道菌群平衡，促进消化；它还有助于糖尿病患者改善血糖，也非常适合代谢综合征患者。

牛蒡中含有的植物化学物质具有抗氧化和保健作用，其中槲皮素和木犀草素对人体特别有效，能清除或净化血液，有利尿剂和改善湿疹、痤疮或牛皮癣。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎中的第一个，也有助于高脂血症、风湿病和糖尿病患者。

高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显著，因为牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，从而减低血压。经常饮用牛蒡茶是非常有效的降血压方式，牛蒡茶中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。

各位朋友：你们见过牛蒡吗？你们吃过牛蒡吗？牛蒡其实很好，它的营养价值、药用价值、经济价值都很高，而且可以晒干泡水喝，煮水喝，煲汤喝等等。返回搜狐，查看更多

倡导纯净配方、品质食材、营养美味、补脑益智，为父母和孩子提供理想零食新选择。牛蒡本身就是徐州特产，牛蒡果冻爽滑Q弹，荔枝味，很好吃。非常适合小朋友吃的零食。

牛蒡在四王子村住了三年多，三年多里吃遍了年轻媳妇的奶，这些女人生下儿子便跟牛蒡结为干兄弟，不多不少十八条好汉。十年内乱，刘家锅伙也不是牢不可破的保险柜，牛蒡有时就躲到四王子村避难。他那十八条好汉的盟弟，都在党(支部)政(大队)军(民兵连)群(造反派)内身居要职。

葉牛蒡（葉ごぼう）是牛蒡的叶用型，著名品种有越前白茎，叶柄为白色，而一般牛蒡都是小粉红。根、叶柄和叶片可分别入馔，根比一般牛蒡根更为柔嫩，叶柄脆爽，叶片味苦而带回味。一蒡三吃而各具特色，犹如“老子一炁化三清”，岂不妙哉。

黄坎肩儿已经年过六旬，但仍旧贪玩爱吃，嗜好酒色。他是刘家锅伙邻村大地主黄马褂儿的儿子。牛蒡爹曾在他家教过家馆，师生如父子，黄坎肩儿便称呼比他小二十来岁的牛蒡为师弟。