首先将南瓜削皮，切发展条的小块，平摊在晾晒网上或挂在洁净的绳索上晒干。晒干后放入蒸笼蒸熟，最终开展晾晒或悬挂好晒制，直到彻底晒干，密封保存即可。

采用充分成熟的南瓜，皮较厚、硬、指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为宜。

南瓜片在蒸制前一定要晾干，否则会影响南瓜干的外观形状、材质，也有南瓜干的色泽和口味。

同时建议切南瓜片的时候，厚度要掌握好，切成约5mm左右厚度，太薄了，不好吃，太厚了，晒不干。